Las penas, con tarta de queso son menos

Hola!!!
Hoy traigo tarta de queso.
Esta sacada de un libro monisimo que me trajo mi hermana de Paris. Es todo de recetas con leche condensada y el nombre del libro es, justamente ese:
"Lait concentré sucré. Les 30 recettes culte"
A mi la tarta de queso me gusta en veranito, fresquita y como que parece que estos dias son de primavera, pues me decidí por esta tarta de queso, que me acerca al calor y al buen tiempo.

PASTEL DE QUESO BLANCO Y ARANDANOS

Ingredientes:
250 gr. arándanos
100 gr. mantequilla cortada en lonchas finas ( tiene que estar fria)
360 gr. harina
200 gr. azúcar
1 sobre de levadura
500 gr. queso de untar con un mínimo de 30% de materia grasa.
3 huevos
1/2 bote de leche condensada pequeño (unos 200 gr.)
1 sobre de azúcar vainillado (10 gr.)
1 limón.

Calentar el horno a 180ºC
Forrar un molde desmontable, con papel vegetal. Si se unta con mantequilla el molde, luego es muy fácil que el papel se adhiera.
Mezclar en una ensaladera la harina, con la levadura y el azúcar (el vainillado no). Reservar.
En otra ensaladera batir el queso, con los huevos, la leche condensada, el azúcar vainillado y la ralladura de la piel del limón.
En el molde poner la mitad de la mezcla de harina y extender bien. Apretar un poco con las manos.
Echar la mezcla de queso y cubrir con el resto de la harina. Cubrir la harina con las lonchas de mantequilla y
colocar por encima la fruta.
Yo, encontré arándanos, pero eran muy caros, así que le puse fresas alrededor. En el libro pone que puedes ponerle arándanos, fresas o frambuesas.
Meter en el horno y dejar cocer unos 45-50 minutos. Yo puse calor arriba y abajo, pero cuando vi que la parte de arriba ya estaba cocida, le quite el calor de arriba, le puse un trozo de papel aluminio por encima y dejé unos minutos más.
Sacar y dejar enfriar. Meter en la nevera, mejor hasta el dia siguiente.
Desmoldar y servir.
A mi me quedó algo de harina en el fondo de la tarta, pero supongo que fué porqué le eché más de la mitad a la parte de abajo. Creo que la próxima vez le pondré unas lonchas muy finas de mantequilla en el fondo del molde.
Y ya está. Queda muy rica y como se puede ver es súper fácil de hacer.

Mi primer post....Rosa (y receta de horchata)

Hola a todos (que en realidad es a nadie...de momento)
Este blog es de dos hermanas. Yo soy la mayor y ella la pequeña, pero siempre hemos estado muy unidas.Desde hace 10 años vivimos en paises diferentes y aunque no nos vemos siempre que queremos, sí mantenemos muchas conversaciones a traves de mails y ahora....¡¡¡del bendito whatsapp!!
La verdad es que este blog está creado justamente para eso, para mantenernos más unidas si cabe.
Siempre nos ha gustado mucho cocinar, sobretodo dulces,  y ya hace mucho comenzamos con el simple (pero socorrido e infalible ) bizcocho de yogur.
Al cabo de unos cuantos bizcochos de yogur, se nos ocurrió la brillante idea de echarle un poco de coco rallado, o de cola-cao o de lo que nos caía en las manos....¡¡¡¡quedaban buenos!!!!
A partir de entonces fuí seguidora de algunas revistas de cocina y probaba y probaba, con resultados, a veces desastrosos y otras un poco menos.
De todas maneras, conseguí hacer una sacher riquisima, mezclando recetas y ajustando cantidades.
Con el tiramisú pasó lo mismo...y con la horchata...pero finalmente conseguimos hacernos con un buen montón de recetas de postres y dulces.
Nuestro padre es cocinero (o lo era) así que supongo que, aunque no nos enseñó nada de cocina, lo debemos de llevar en la sangre...
La primera receta que voy a publicar yo va a ser la de la horchata.
Esta receta (que hoy no va a tener foto pues es invierno y es complicado encontrar chufas ahora mismo) la encontré en una revista de esas de Eva Arguiñano. La verdad es que no importa mucho pues no se parece en nada a la receta final que hago yo y es que ella.....¡¡¡¡le echaba canela y cáscara de limón!!!!....¡¡¡a la horchata!!!
En fin......
Por cierto, el nombre del blog se le ocurrió a un amigo nuestro, muy querido y taaaaan creativo....¡¡te queremos Mia!!...¡¡y nos encanta el nombre!!


HORCHATA

Ingredientes:
300 gr. chufas.
7 cucharadas soperas de azúcar ( se puede ajustar al gusto, a mi me gusta así)
1 1/2 de agua (yo siempre uso embotellada)
Tiempo y paciencia (lo bueno se hace esperar)

Ponemos en remojo las chufas. Como se suele hacer en verano, yo siempre meto el cacharro en la nevera.
Se pueden usar en unas 24 horas, pero es mejor esperar a que estén bien hinchadas e hidratadas.
(Si se tiene varios dias en remojo, lo mejor es ir cambiando el agua cada dia)
Cuando están bien hinchadas, se aclaran bien con agua y se escurren.
Yo pongo en una batidor de vaso, la mitad del agua, 3 o 4 cucharadas de azucar, la mitad ( a ojo ) de chufas y lo trituro todo.
Cuando está bien triturado lo meto en un recipiente. Tiene que poder acoger toda la mezcla y caber en la nevera.
Hago lo mismo con el resto de ingredientes que quedan...el resto de agua...el resto de azucar y lo que queda de chufas. Lo trituro y lo añado al recipiente.
Hay que dejar esta mezcla 2 horas en la nevera. Este paso no se puede pasar por alto, pues luego el gusto varía mucho.
Cuando han pasado las 2 horas ( a veces lo he tenido toda la noche) lo escurro bien. Aqui siempre uso un trapo con el que sólo hago horchata. Lo voy colando a través de este trapo y a medida que  va quedando la pulpa,  lo estrujo con las dos manos para exprimir todo el gusto y la "esencia" de las chufas.....¡¡y ya está!!
Como veis es muy fácil, aunque requiere de tiempo, pero el resultado es, en dos palabras.... IN-CREIBLE

Zandgebak (Pastel de Arena)



Zandgebak

Éste pastel de arena (que es como una galleta gigante) es muy fácil de hacer y casi no necesitas herramientas de cocina.

Ingredientes:

-120 gr. de mantequilla (en trocitos y a temperatura ambiente)
-150 gr. de harina
-50 gr. de azúcar

Preparación:

Precalentar el horno a 150ºC.
Mezclar todos los ingredientes en un bol con las manos hasta tener una pasta homogénea. No amasar, si no queda duro.
(Yo suelo añadir una cucharadita de esencia de vainilla, pero tal cual está muy rico)
En un molde de 20 cm de diámetro y con papel de hornear, repartir la masa, apretando con las manos hasta llenar el fondo.
Si no tienes molde, también puedes usar sólo papel y con un rodillo extender la masa.
Hacer agujeritos en la masa pinchando con un tenedor.
Hornear 40-45 min (o hasta que la masa tenga un ligero color dorado)
Sacar y dejar reposar unos 5 min.
Espolvorear entonces con azúcar fino y cortar en la forma deseada.
Dejar enfriar y servir.

Receta Sacada del libro "1001 Cupcakes"

Galletas Griegas

Aunque Grecia está en crisis, éstas galletas me hacen pensar en unas vacaciones en las Islas Griegas, disfrutando del sol el mar azul y  rodeada de  casitas blancas como éstas galletas. Con éstas medidas salen unas 20-25. Cuidado, que saben a más.

Ingredientes:

-190 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
-50 gr. de azúcar glas (y extra para espolvorear)
-1 yema de huevo
-2 1/2 cucharaditas (de té)de coñac
-345 gr. de harina
-1/2 cucharadita de café de levadura

Preparación:

Precalentar el horno a 180" y preparar una o dos bandejas con papel de horno.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una masa un poco esponjosa.
Añadir la yema de huevo, el coñac y por último la harina, mezclada con la levadura y tamizada. Acabar de mezclar con las manos hasta tener una masa suave y homogénea.
Coger pequeños trozos de masa, hacer bolas con las manos e irlas colocando en la bandeja de horno, con suficiente distancia entre ellas. Aplanarlas un poquito.
Hornear 15 min o hasta que estén un poco doradas.
Mientras se hornean, tamizar una superficie con azúcar glas.
Al sacar las galletas del horno y dejarlas reposar 2-3 min antes de irlas colocando en la superficie con el azúcar. Espolvorearlas también por encima con una buena capa de azúcar.