miércoles, 27 de junio de 2012

Tiramisú

Sinceramente, nunca fui una amante del tiramisú. Cualquier postre que llevase café, me echaba para atrás y es que el café no me gusta.
Hace ya unos añitos, estuve en Madrid. Era tarde , teníamos que cenar algo y nos comentaron que el Teatriz cerraba tarde y aunque el restaurante cerraba a una hora normal, fuera podías picar algo hasta bastante tarde, así que para allí nos fuimos.
El lugar era precioso. Una antiguo teatro reconvertido en restaurante con unos espejos enormes apoyados en el suelo donde se reflejaban todos los "engranajes" que hacían funcionar el teatro. La verdad es que me encantó y me recordó taaaanto a otro sitio.....Los que me conocen ya saben de qué sitio hablo ;)
Allí, no recuerdo que es lo que comí, pero si recuerdo perfectamente que pedí algo de postre y no lo tenían así que me ofrecieron tiramisú.
Yo era reacia a tomarlo pero el camarero me lo recomendó, así que finalmente accedí....
¡¡¡que rico!!!
La base era un bizcocho empapado en café y por encima llevaba una cremita.....buff, se me hace la boca agua sólo recordarla!!
Es verdad que sigue sin gustarme el que hacen en los demás sitios porqué aparte de que no me gusta el café, tampoco me gusta el licor y encuentro que siempre le ponen demasiado, pero también sé por experiencia propia que si no le echas un chorrito de licor, el gusto no es el mismo.
Así que allá vamos.






TIRAMISÚ

Ingredientes:

1 paquete de bizcochos de soletilla (en Mercadona los venden)
3 claras de huevo
200 gr. mascarpone
200 gr. nata montada
150 gr. azucar
Un chorrito de licor (yo suelo ponerle ron añejo)
Café
Cacao en polvo

Poner en un molde (mejor rectangular) una capa de bizcochos.
Con un pincel, pintarlos con el café hasta que queden empapados. También se pueden ir mojando en el café ,los bizcochos, y luego colocarlos en el molde.
Montar las claras a punto de nieve.
Batir el queso con el azúcar y añadir suavemente, las claras montadas, el chorrito de ron y la nata montada. Obtendremos una crema.
Echar un poco de esta crema sobre los bizcochos y cubrir.
Espolvorear cacao en polvo cubriendo toda la superficie de la crema.
Volver a poner otra capa de bizcochos, empaparla de café, poner por encima la crema y espolvorear con cacao.
Yo suelo hacer 3 capas y se tiene que acabar con la capa de crema espolvoreada de cacao.
Guardar en la nevera, tapado, hasta el día siguiente, así conseguiremos que esté asentado y jugoso.








martes, 19 de junio de 2012

Coca de manzana fácil

Aquí va una de esas recetas que hace años que hago y que encontré en un librito que vendían en el súper. Los habían dedicados al pollo, a la pasta, al chocolate, a los postres....puede que alguien los recuerde.
Este, ni recuerdo a que lo dedicaron, pero es probable que fuesen recetas con manzana o a los bizcochos. Hace poco intenté recuperarlo pero creo que ya lo tiré (últimamente estoy muy "tirona")
Es una coca jugosa por sus trozos de manzana, que aguanta varios dias y que además es súper fácil, tan fácil que me la aprendí de memoria y no la apunté en ningún sitio. No hace falta ni tener un batidor eléctrico, con unas varillas se hace perfectamente.



COCA DE MANZANA

Ingredientes:
3 huevos.
1 vaso de aceite de oliva suave.
250 gr. harina.
250 gr. azúcar.
1 sobre de levadura.
3 manzanas+2 o 3 para adornar



Batir los huevos con el azúcar hasta que estén integrados. Incorporar el aceite y batir.
Añadir la harina junto a la levadura y cuando forme una masa homogénea, apartar.
Pelar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños. Yo las corto en cuartos y voy haciendo lonchas con cada cuarto.
Añadir la manzana a la masa, revolver un poco y poner en un molde rectangular.
Meter en el horno, que habíamos calentado a 180ºC y dejar una media hora aproximadamente.
Cuando ya ha subido y aún no ha comenzado a dorarse, la sacamos del horno y la decoramos con manzana cortada fina y espolvoreamos con algo de azúcar.
Cuando ya está cocida (comprobamos con un palillo) yo la pongo a gratinar un poco hasta que veo que la manzana se ha cocido y comienza a dorarse.
Sacar y dejar enfriar.

Esta vez le añadí unas nueces que se pueden ver en la foto, pero es a gusto "del consumidor". Yo recomiendo primero probar sólo con manzana.







jueves, 7 de junio de 2012

Cake tendresse Milka

Esto ha sido una petición explícita de Eric.
La semana pasada recogí el paquete que me había mandado Zoa desde Holanda. En él habían 4 cosas que me había comprado en Holanda y los dos libros que compró en Francia.
Uno es de recetas con mermelada Bonne Maman y el otro recetas con chocolate con leche Milka.
Zoa, hace un tiempo les trajo a los niños unas chocolatinas individuales, que sólo venden en los aeropuertos y que son de chocolate con leche Milka. Son las preferidas de Eric. Ahora, siempre que viene a pasar unos dias a casa, le trae a Eric esas chocolatinas.
No es de extrañar que en cuanto vió el librito me dijese "mama, la primera receta que hagas ha de ser de este libro"...así que aquí está.
Es un cake que está bien. No sabe demasiado a chocolate y es apto para niños, a los que no les gustan demasiado los sabores "rotundos". Cuando lo acabas de hornear parece que tiene que ser seco, pero una vez puesta la cobertura y dejado enfriar (yo lo guardé en la nevera)lo cierto es que gana mucho.
Eso si, es muy fácil de hacer.





Cake tendresse Milka

3 huevos
75 gr azucar glass
75 gr mantequilla
100 gr chocolate con leche Milka
180 gr harina
1/2 sobre de levadura (8 gr)


Para el glaseado

250 gr queso de untar tipo Philadelphia
1 cuharada sopera de leche
50 gr azucar glass
unas gotas de esencia de vainilla
Un poco de colorante lila (yo le puse un poco de rojo y un poco de azul)

Sacar los huevos y la mantequilla de la nevera una hora antes de preparar el cake.
Calentar el horno a 240ºC.
Derretir el chocolate (yo lo hice en el micro) y reservar.
Batir la mantequilla con el azucar.
Añadir los huevos de uno en uno.
Batir hasta que sea una mezcla homogénea.
Añadir el chocolate derretido y la harina junto a la levadura.
Echar en un molde alargado previamente untado con mantequilla y guardar en la nevera 1/2 hora.
Sacar de la nevera y meter directamente al horno. Cocer durante 5 minutos y luego bajar la temperatura a 180ºC.
Dejar en el horno unos 30 minutos más y comprobar si está cocido con un palillo.
Sacar del horno , desmoldar y dejar enfriar.
Mientras, en un bol mezclar todos los ingredientes del glaseado hasta formar una crema.
Untar el cake con el glaseado y guardar en la nevera...¡¡tapado!!
Al dia siguiente está mejor.