Leche de soja

Por lo visto, todas las mujeres deberíamos tomar soja, en cualquiera de sus variedades pero deberíamos tomar.
En la cultura china, se toma de muchas maneras y desde hace mucho.
Cuando era pequeña, mi madre nos compraba unos pastelitos rellenos de pasta de soja roja que nos encantaban. Era tanto lo que nos gustaban esos pastelitos que recuerdo que una vez fuímos a la tienda de productos chinos para Navidad y nos regalaron uno de esos a cada uno.
Mi madre también nos hacía una especie de sopa dulce con soja verde, la hervía con agua y azúcar y muchas veces (y si disponía de tiempo) le añadía unas bolitas de harina de arroz glutinoso. Era una merienda que a mi me encantaba.
La soja tiene muchas propiedades y ayuda a las mujeres en la menopausia y aunque muchas de nosotras aún no hayamos llegado a esa época, nunca está de más comenzar a cuidarnos antes.

Aquí va la receta

LECHE DE SOJA

Ingredientes:
125-150 gr. soja blanca (a veces pone amarilla)
1y 1/2 l. de agua
Una pizca de sal (muy pizca)
Un poco de azúcar (opcional)

Dejar la soja en remojo toda la noche.
Escurrir el agua del remojo y pasar un par de aguas a la soja.
Triturar la soja  junto con el litro y medio de agua y la pizca de sal.
Poner en una olla y hervir. Hay que tener cuidado en este punto pues la leche de soja se desborda igual que la leche de vaca, así que hay que controlarla para que no se desborde. Tampoco está de más remover de vez en cuando, pues es posible que si no se hace, la soja triturada se queme en el fondo de la olla y le dé gusto amargo a la leche.
Dejar enfriar (en la misma olla) y cuando esté fría, colar con la ayuda de un trapo.
Yo, una vez hervida y cuando aún está caliente, le echo un par de cucharaditas de azúcar.
Esta es una leche super natural, artesana....¡¡y barata!!

Tarta de Nocilla/Nutella

Ultimamente estoy muy "chocolatera".
No es que esté deseando comerme  una tableta de chocolate, eso apenas me apetece nunca, pero sí me apetece hornear y comer pasteles o galletas de chocolate e incluso comerme un buen montón de Chips Ahoy, acompañadas de un vaso de leche con Cola Cao.
La receta de este bizcocho me la pasó el frutero,un señor que tiene una pequeña tienda detrás del cole de mis hijos, a donde voy a menudo a comprar fruta y con el que nos hemos intercambiado alguna que otra receta.
Yo, le he puesto Nutella, aunque el señor frutero le echa Nocilla, pues desde que la descubrí, en casa no entra otra cosa. Me encanta el sabor de avellana de la Nutella y la cremosidad que tiene. En un croissant, untar un lado con Nutella y el otro con mantequilla (ya sé que  parece una aberración, pero probad antes de criticar) e hincarle el diente....¡¡¡¡¡Mmmhhh!!!!!

TARTA DE NUTELLA

Ingredientes:

125 gr. harina
150 gr. azúcar
200 gr. mantequilla
1 sobre de levadura
4 huevos
3 cucharadas generosas de Nocilla/Nutella

Batir la mantequilla (que tiene que estar a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que blanquee.
Añadir los huevos de uno en uno.
Añadir la harina mezclada con la levadura y por último la Nutella/Nocilla. Se puede calentar un poco en el micro, si es invierno y está como una piedra.
Poner en un molde previamente untado de mantequilla (yo usé uno redondo) y meter al horno unos 30 minutos a 170ºC.
Comprobar que está cocido con la prueba del palillo, sacar y dejar enfriar.

Yo, ya que estaba con un bizcocho con Nutella, lo acabé de redondear cubriéndolo de buttercream de Nutella, creación de Alma.

Aquí va la receta:
150 gr. mantequilla (sin sal)
150 gr. azúcar glas
3 cucharadas generosas de Nutella

Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema blanquecina.
Añadir las cucharadas de Nutella y seguir batiendo hasta conseguir la textura deseada.
Yo, le puse un poco menos de azúcar, pues considero que la Nutella ya es suficientemente dulce.

Un socorrido arroz de domingo

Esta es una de esas recetas que surgió un domingo de esos en los que apenas tienes nada en la nevera y  pocas ganas de cocinar, pero con ganas de comerte algo rico y reconfortante.
Tenía unas alitas de pollo congeladas y como siempre en mi despensa, una lata de tomate entero pelado y unas latitas de pimiento rojo.
No hace falta nada más.
Por supuesto, si tenéis tomates y pimientos naturales, quedará mucho más bueno. Esta vez, tuve la suerte de que mi vecina me regaló un bote de tomate de su huerto...estaba excepcional!!!

ARROZ CON POLLO

Ingredientes (4 personas)

Algo de pollo. Sirven unas alitas cortadas en dos o un par de muslos cortados pequeños.
Una lata grande de tomate pelado y entero.
2 o 3 latitas de pimiento.
Arroz.
3 o 4 dientes de ajo.
1 l. o algo más de caldo de pollo. Yo siempre tengo algún brick para una apuro, pero sino, un poco de agua caliente con una pastilla de avecrem hará el apaño.

En una cazuela plana ponemos un buen chorro de aceite  y ponemos el ajo triturado. Sin dejar que se dore, añadir el pollo y dejar que se fria un poco.
En un bol, poner el pimiento y el tomate, triturar y añadir a la cazuela.
Echar sal , bajar el fuego y dejar que se evapore el agua hasta que tengamos una salsa espesa.
Añadir el arroz. Yo suelo calcular unos 100 gramos por persona.
Remover bien dejando que se dore un poco el arroz y a continuación añadir el caldo.
El caldo tiene que estar caliente o, como mínimo tibio.
Dejar que se consuma el caldo y asegurarse de que el arroz está cocido. Si el arroz se prefiere un poco caldoso, añadir más caldo.
Listo.